家庭版的红烧，做法上省略了炒糖色的步骤，但却依然保留了味道上的精华。家常，也许就是随性发挥，用料不一定有多金贵，做法也不一定有多拘泥，只要味道好足矣！
将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出沥干水分备用
将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香，再倒入牛肉翻炒片刻
接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮，翻炒至表面上色
再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
炖好后加入适量的盐
诱人的红烧牛肉就做好啦~
全程小火炖煮，牛肉炖煮的过程中不要开锅盖
炖煮的汤汁可以用来煮面
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